Penne ziti rigate mit Grünkohl, Süßkartoffeln und Pekannüssen
Ein perfektes Rezept für gesundheitsbewusste Menschen und Freunde der pflanzlichen Ernährung.
by Garofalo | Mai 2025
Zutaten:
- 320g Penne ziti rigate
- 1 gewürfelte Süßkartoffel
- 100g gehackter Grünkohl
- 30g geröstete Pekannüsse
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
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Die Süßkartoffel mit Öl und Pfeffer im Ofen bei 200 °C 20 Minuten lang rösten.
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Den Grünkohl in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten.
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Die Nudeln kochen und mit Grünkohl, Süßkartoffel und Pekannüssen mischen.